Barbagiuan – Chifteluțe umplute cu brânză și spanac, de obicei prăjite.
Fougasse – Plăcintă dulce aromată cu anason și stafide, de obicei consumată în perioada Crăciunului.
Pissaladière – O tartă cu ceapă caramelizată, măsline și anșoa.
Socca – Clătită subțire făcută din făină de năut și ulei de măsline, de obicei coaptă în cuptoare cu lemne.
Stocafi – Mâncare tradițională de pește preparată cu cod și servită cu un sos de roșii.